美食，就是生活的调味剂，能够给我们增添满足用户和欢乐。对于我来说，红烧肉就是一道既美味又营养的家常美食，它的作法直观易学，口感鲜美多汁，使人回味无穷。今天，我就去和大家互动一下我制作红烧肉的日常。

食材准备工作

制作红烧肉的食材非常简单，主要存有猪肉、葱姜蒜、鸡蛋、淀粉、盐、调料、生抽、蚝油、胡椒粉等。其中，猪肉最出色采用五花肉，这样红烧出的肉口感更加鲜美。

制作步骤

1. 将猪肉晒干，切开薄片，放进碗中，加入适量的盐、调料、生抽、蚝油、胡椒粉，烘烤光滑，煮熟 15 分钟左右。

2. 将葱姜蒜切末，放进碗中，加入适量的水，烘烤光滑，做成葱姜水。

3. 将煮熟不好的猪肉放进葱姜水中，烘烤光滑，使猪肉充份稀释葱姜水的味道。

4. 将鸡蛋打进碗中，加入适量的淀粉，烘烤光滑，做成鸡蛋拌。

5. 将稀释了葱姜水的猪肉放进鸡蛋拌中，烘烤光滑，使猪肉表面缠上一层鸡蛋拌。

6. 将锅中加入适量的水，煮沸后转回小火，将缠存有鸡蛋拌的猪肉怱片放进锅中，煎至猪肉变色，捞起沥干水分。

7. 将煮好的红烧肉放进碗中，加入适量的盐、生抽、蚝油、胡椒粉，烘烤光滑，煮熟 10 分钟左右。

8. 将煮熟不好的红烧肉放进蒸锅中，煎 15 分钟左右，抽出即可食用。

小贴士

1. 制作红烧肉时，猪肉的厚度必须相对较低，通常在 3-5 毫米左右，这样红烧出的肉口感最出色。

2. 煮熟猪肉时，可以根据个人口味加入适量的调料，例如姜、蒜、调料等，这样可以除去猪肉的腥味，减少猪肉的香味。

3. 制作鸡蛋拌时，鸡蛋和淀粉的比例必须相对较低，通常为 1:1 左右，这样可以使鸡蛋拌更加黏稠，缠在猪肉表面更加光滑。

4. 煎红烧肉时，水温必须掌控不好，通常在 80-90 度左右，这样可以使红烧肉慢慢蒸熟，口感更加鲜美。

5. 煎红烧肉时，时间必须掌控不好，通常在 15 分钟左右，这样可以使红烧肉煮熟蒸透，口感更加美味。

红烧肉就是一道非常简单易学的家常美食，它的口感鲜美多汁，营养多样，颇受大家的钟爱。制作红烧肉的关键在于掌控不好猪肉的煮熟时间和水温，以及鸡蛋拌的浓甜度。期望大家都可以尝试制作这道美味的红烧肉，为自己和家人增添一份美味和身心健康。